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黄酱(大豆酱)

别名:
黄豆酱
适宜人群:
一般人群均可
禁忌人群:
无明确需要禁忌人群
黄酱(大豆酱)介绍:
黄酱又称大豆酱、豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,可用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的配料之一。
黄酱(大豆酱)的选购:
优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色,鲜艳有光泽,黏度适中,味鲜醇厚,咸甜适口,无异味,无杂质。
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