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黑胡椒粉

别名:
黑胡椒
适宜人群:
一般人群均可
禁忌人群:
无明确需要禁忌人群
黑胡椒粉介绍:
胡椒粉,亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。.胡椒粉是胡椒晒干制成的,其中黑胡椒粉是用的未成熟果实,白胡椒粉则是用的完全成熟的。白胡椒:香味稍淡,辣味更浓,能提出鲜味;可以和素菜搭配。黑胡椒:香味更浓,做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果,多用于做肉菜,特别是牛肉。
黑胡椒粉的选购:
优质:其粉香辣味和刺激味强,闻后打喷嚏。劣质:味道不浓,闻后不打喷嚏。可能里面掺入麸皮、米糠,柏木锯末、米粉、胡椒叶、茎等粉冒充。
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