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香菜

别名:
香草、香戎、石香薷、香茸、蜜蜂草、园荽、香荽、芜荽
适宜人群:
一般人群每次3~10克
禁忌人群:
胃溃疡、生疮者少吃香菜
香菜介绍:
香菜属耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条件,在高温干旱条件下生长不良。香菜水分含量很高,可达90%,蛋白质、糖类、维生素、和钙、磷、铁等矿物质含量也很高。此外,香菜还有胡萝卜素和尼克酸,其嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
香菜的选购:
香菜应挑选全株肥大,干而未沾水,叶子鲜绿,带根者为佳。
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