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别名:
连菜、藕、菡萏、芙蕖
适宜人群:
一般人群每餐约200克,尤其适于缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜
禁忌人群:
产妇不宜过早食用
藕介绍:
藕,又称莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。可以吃,也可作中药。藕原产于印度,后来引入中国。在南北朝时代,藕的种植就已相当普遍,迄今已有三千余年的栽培历史。藕在中国南方诸省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它。莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗,叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须,果壳名莲蓬;果实为莲肉或莲子,其中的胚芽名莲心,莲的地根茎名藕。
藕的选购:
选购莲藕时候,要选择切口处、水嫩新鲜的、表面光泽的无伤痕、无褐变现象, 而且每节之间的距离长且粗、藕孔小的,如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液,就表示已经不新鲜了。
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