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芹菜

别名:
旱芹、样芹菜、药芹
适宜人群:
一般人群每餐约100克
禁忌人群:
血压偏低、脾胃虚寒忌食
芹菜介绍:
芹菜属二年生草本。又称旱芹、药芹。以叶柄作为蔬菜食用。原产地中海沿岸的沼泽地带。《齐民要术》有关于芹菜栽培技术的记载,所指多属水芹。直至李时珍著《本草纲目》,才有旱芹和水芹之分。中国南北各地广泛种植。芹菜最好竖着存放,垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多,且经过存放时间越长、差异越大。叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。
芹菜的选购:
购芹菜时色泽要鲜绿叶柄应是厚的,茎部稍成圆形,内侧微向内凹, 这种芹菜品质为佳。
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