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芝麻

别名:
脂麻、胡麻、黑芝麻
适宜人群:
一般人群均可
禁忌人群:
慢性肠炎者忌食
芝麻介绍:
芝麻原称胡麻,据说可能源于非洲或印度,相传是西汉张骞通西域时引进中国的。但现经科学考证,芝麻原产我国云贵高原。在浙江湖州市钱山漾新石器时代遗址和杭州水田畈史前遗址中,发现有古芝麻的种子,证实了中国也是芝麻的故乡。芝麻有白、黄、棕红或黑色,以白色的含油量较高,黑色的种子入药,味甘性平,有补肝益肾、润燥通便之功。
芝麻的选购:
选购的时候要注意真假黑芝麻的鉴别,找出一个断口的黑芝麻,看断口的部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,那就说明是染色的;如果断口部分是白色的,那就说明这种黑芝麻是真的。市民在买黑芝麻时,可用打湿的手绢或纸巾辨真伪,在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货,否则可能是假货。品尝味道也可以鉴别真假,真正的黑芝麻吃起来不苦,反而有点轻微的甜感,有芝麻香味,不会有任何异味;而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味,或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道,而且发苦。
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