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糯米

别名:
元米、江米
适宜人群:
一般人群均可
禁忌人群:
老人、小孩、病人慎用
糯米介绍:
糯米又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节,很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。
糯米的选购:
糯米的选购,以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。若米粒发黑,有杂质为次。以放了三四个月的糯米为主,因为新鲜的糯米不太容易煮烂,也较难吸收佐料的香味。
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