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黄豆

别名:
大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆
适宜人群:
一般人群均可
禁忌人群:
子宫肌瘤、乳腺癌患者忌食
黄豆介绍:
大豆学名为 max(L)Merrill,别名:黄豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶Giycine豆等)。大豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。我国自古栽培,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。
黄豆的选购:
高品质的黄豆鲜艳有光泽,粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝。牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。外形颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好大豆。 若色泽暗淡,无光泽,颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为为劣质大豆。
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