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教你在家用刀削菠萝

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厨艺网 发表于2015/1/12 15:13:39
详细技巧

又到了一年吃菠萝的时候了,我家这边菠萝10块钱3个。但是不管削皮,买回家后,看了看人家的经验,觉得挺好的。虽然自己弄浪费的比例还是高一些。但是自己弄的还是比较干净,而且现切现吃,谁知道外面的什么时候给你削好的菠萝呢。

1. 先不把菠萝叶切掉,这样削菠萝比较好削,用大刀从菠萝的表皮从上往下削下去。

2. 不要切太深,差不多25px,别浪费果肉哈。

3. 差不多削到剩下一些菠萝眼,然后继续削皮。 

4. 直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠萝的叶子处的表皮。

5. 全部大概削完就是这样的。 

6. 认真观察下,会发现菠萝身上的菠萝眼的分布规则,所以取小把水果刀以倾斜45°左右的菠萝眼轻轻剔除菠萝眼。

 

7. 剔除一排后就是这样的。

8. 以此类推把剩下的继续削完。 

9. 然后把菠萝叶子切掉,再切成几等份。

10. 再把几等份的菠萝切成丁。 

11. 最后要泡下盐水,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。

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