厨艺网教您学会做各种家常菜,日韩料理,川菜,粤菜,鲁菜等美味佳肴。更有各种生活饮食小技巧和如何健康饮食,食疗保健等方面的内容,随时欢迎您来看看。教会您做饭,留住他(她)的心!
厨艺网
教会您做饭,留住他(她)的心!
首页 > 菜谱大全

黄焖鸡--配米饭一绝哟

次阅读
补血
一碗清粥 发表于2016/5/23 17:53:22
工艺
口味
咸鲜味
难度
复杂
所需时间
60分钟
适应人群
大众口味
主要食材:
鸡翅(翅中)
鸡腿
辅用食材:
尖椒(红)
香菇
柿子椒
土豆
烹饪配料:
生抽
红辣椒(干)
料酒
食盐
详细做法

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,属于鲁菜中的家常菜肴,主要以鸡肉、香菇、青椒等为食材制作而成的,汤汁味道鲜美,鸡肉嫩滑,尤其是香气扑鼻,让人胃口大增。 

 

每一家的黄焖鸡制作各有特点,拿上色的方法来说,有的会用炒糖色帮助上色,有的就会用调味料帮助上色,不管如何做黄焖鸡最主要的烹饪方式就是焖煮。小火焖煮最为重要,新手也能成功哦。 

黄焖鸡制作过程:

  

1、准备的材料:鸡半只,干香菇6朵,土豆一个,青红尖椒各2个,干辣椒、生姜、胡椒粉、白砂糖、酱油、料酒各适量。

2、将鸡洗净,切成块状备用。

3、干香菇用冷水浸泡2小时。
  

4、土豆去皮后切成滚刀块,青红椒切小段,香菇浸泡后对半切开备用。

5、锅中热油,放入干辣椒、生姜片爆香,

6、倒入鸡块翻炒,使每一块肌肉变色、肉质变得紧实后盛起。
  

7、锅中留底油,倒入土豆块、香菇片翻炒,

8、加入清水和适量的浸泡香菇用的水,

9、烹入酱油、料酒和白砂糖,

  

10、盖上盖子待汤汁煮开,

11、放入爆炒过的鸡肉块,翻拌均匀盖上盖子焖煮半小时,

12、打开盖子,放入青红尖椒块,翻炒几下,煮23分钟即可出锅。 

黄焖鸡的厨艺技巧:

1、香菇可以用新鲜的香菇,可以省去浸泡的时间,虽然没有干香菇来的香,但是我还是比较喜欢吃新鲜的。

2、焖煮的时间要看你买的鸡肉老嫩而定的,老母鸡的话最好是炖上个1小时,当然黄焖鸡最好是用嫩鸡来做。

搜搜其他美食
分享给朋友们 让更多人学会做菜

最热门的家常菜:
 排骨是国人春节餐桌上必不可少的一道肉食,不管是南、...
1.上好五花肉切寸丁(我觉得大点的肉块好吃)2.锅中水沸后,...
 那天没事翻翻俺的旧贴,居然发现宫保鸡丁这么家常的菜...
 对热爱川菜的人来说,每人心中都有那么一二道不可替代...
材料集合图:1.将瘦肉切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓...
 
鸡翅(翅中)的其他做法
热门食材

五花肉
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹...
里脊肉(猪)
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可...
豆腐
豆腐是我国炼丹家—淮南王刘安发明的绿色健康食品...
鸡蛋
又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳...
茄子(圆)
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常...
面条
切面也就是新鲜的面条,通常是将面团先反复擀压或...
做法讨论

厨艺网旗下网站:
  • 厨艺网,教会你做菜!
  • 烹饪导航
  • 泰好玩,带你自由行泰国!
  • 美食游
厨艺网-教会你做菜!
版权所有 © 2006-2014 厨艺网(ChuYi.Net) 版权声明 免责条款 京ICP备13038830号
如果您有建议或问题请发送邮件(Admin@chuyi.net)与我们联系!