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超诱人的红烧牛肉面

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强筋健骨
补血
哈尼22 发表于2013/10/18 22:45:18
工艺
口味
咸鲜味
难度
复杂
所需时间
120分钟
适应人群
大众口味
主要食材:
牛腱子
面条
辅用食材:
香叶(月桂叶)
番茄酱
胡萝卜
油菜
香菜
红辣椒(干)
烹饪配料:
白糖
料酒
花椒
大料(八角)
老抽
生抽
详细做法

食材:

牛腱肉(750g),胡萝卜1根,油菜1把,香葱2根,香菜2根,大葱半根,姜一块

调料:

番茄酱2汤匙,老抽2汤匙,生抽2汤匙,料酒3汤匙,糖1茶匙,干辣椒3粒,大葱半根,姜一块,香叶2片,草果2个,八角1个,花椒十几粒,桂皮2个,陈皮2个

分解图:

1:备好牛腱肉。

2:配菜备好。


3:调料备好。

4:牛腱肉切小四方块。




5:锅中倒入清水,葱姜片,料酒,倒入牛肉。

6:大火煮开后,在住个2,3分钟。


7:再水龙头下反复的冲洗干净。

8:再把香料,牛肉一起倒入锅中,加入番茄酱。




9:翻炒均匀。

10:再加入老抽,生抽翻炒均匀。

11:加入热水煮个2,3分钟。


12:倒入砂锅中。

13:煮开后转小火,炖煮1个小时左右,期间加入料酒去腥,待汤汁收完

14:配菜切好。

15:重新在牛肉里倒入大量的热水,倒入胡萝卜丁,再加入糖,盐,老抽调味,煮个半小时入味了即可。

16:面条和油菜再分次的煮熟即可。                

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