厨艺网教您学会做各种家常菜,日韩料理,川菜,粤菜,鲁菜等美味佳肴。更有各种生活饮食小技巧和如何健康饮食,食疗保健等方面的内容,随时欢迎您来看看。教会您做饭,留住他(她)的心!
厨艺网
教会您做饭,留住他(她)的心!
首页 > 菜谱大全

超好吃的三鲜饺子(图解)

次阅读
强筋健骨
YOYO食色空间 发表于2008/4/18 0:00:00
工艺
口味
咸鲜味
难度
复杂
所需时间
90分钟
适应人群
老年人
主要食材:
猪肉馅
韭菜
辅用食材:
饺子皮
河虾
烹饪配料:
橄榄油
鸡精
食盐
料酒
详细做法

1、准备材料:肉馅、韭菜、虾仁(在微波炉里解冻时间没控制好,部分成了红屁股)


2、做法:虾仁切三段,跟肉馅、韭菜、色拉油、盐、调味粉拌一下

3、把馅料放在饺子皮中间

4、圆皮对折,握住,两手大拇指用力一压

5、一个饺子就包好了(包饺子还是念书那会儿跟天津的干妈一点一点学的呢,现在想起她包的茴香饺子真是好吃啊~~~)

6、水开后下饺子,盖盖煮到沸。拿去盖,加半杯冷水。再次沸腾后,再加半杯水,加三次冷水后,就可以咯


7、趁热吃吧,味道真鲜啊~

贴士:

外面买的饺子皮和混沌皮买回来后不要放入冰箱中,否则包的时候皮容易裂并且很硬。

附:饺子的来历

  饺子是我国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮,再以鲜肉、白菜等切碎,拌以佐料为馅,包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。
  饺子原名“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。
  东汉末年,各地灾害严重,很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机,字仲景,自幼苦学医书,博采众长,成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明,什么疑难杂症都能手到病除,而且医德高尚,无论穷人和富人,他都认真施治,挽救了无数的性命。
  张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后,走到家乡白河 岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里非常难受,决心救治他们。张仲景回到家,求医的人特别多,他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂 耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤。
  张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。吃了一段时间,病人的烂耳朵就好了。
  张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食,在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
  张仲景距今已近1800年,但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。今天,我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了,但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。

搜搜其他美食
分享给朋友们 让更多人学会做菜

最热门的家常菜:
 排骨是国人春节餐桌上必不可少的一道肉食,不管是南、...
1.上好五花肉切寸丁(我觉得大点的肉块好吃)2.锅中水沸后,...
 那天没事翻翻俺的旧贴,居然发现宫保鸡丁这么家常的菜...
 对热爱川菜的人来说,每人心中都有那么一二道不可替代...
材料集合图:1.将瘦肉切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓...
 
猪肉馅的其他做法
热门食材

五花肉
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹...
里脊肉(猪)
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可...
豆腐
豆腐是我国炼丹家—淮南王刘安发明的绿色健康食品...
鸡蛋
又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳...
茄子(圆)
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常...
面条
切面也就是新鲜的面条,通常是将面团先反复擀压或...
做法讨论

厨艺网旗下网站:
  • 厨艺网,教会你做菜!
  • 烹饪导航
  • 泰好玩,带你自由行泰国!
  • 美食游
厨艺网-教会你做菜!
版权所有 © 2006-2014 厨艺网(ChuYi.Net) 版权声明 免责条款 京ICP备13038830号
如果您有建议或问题请发送邮件(Admin@chuyi.net)与我们联系!